豆腐冰糖水有什么功效？
冰糖味甘、性平，入肺、脾经；具有补中益气，和胃润肺，止咳化痰，清热解毒，养阴，护肝等功效；主治肺燥咳嗽，痰中带血，虚痨咳嗽，干咳无痰，咯痰带血等症。《本草纲目》说：“凡煮豆腐，入盐卤则老，石膏则硬，盐酒则软，按盐卤和石膏其主要成分为硫酸钙，而盐酒则主要成分为氯化钠和酒精。酒性热而能散，可将豆腐中之钙，盐等析出，故豆腐软化，这样豆腐吃起来就更细嫩。”
豆腐性凉味甘，具有清热润燥，生津解毒，和中宽肠的功效；主治脾胃虚弱，体弱便干，热病消渴，酒毒不解，赤眼肿痛等症。《本草纲目》云：“豆腐之法，始于前汉淮南王刘安。世医遗论云，豆腐，小便不利者勿食。动风病人亦不宜食，常人亦忌于夜食之。”现代营养学研究表明：豆腐营养丰富，含有铁、钙及八种氨基酸，含有的蛋白质属于完全蛋白质。
总之，冰糖卤制豆腐比盐卤制豆腐更利于人体吸收和健康。“冰糖豆腐水”适于一切体虚、热病、风病之人。若用白布包冰糖同豆腐煮汤，更能起到清火、降气、消暑的功效。