首先，你要有一口好锅！ 什么才算一口好锅呢？ ①锅底耐用不易糊，高温不变形，耐磕碰 ②锅具厚实，导热均匀，保温效果佳③外壁光滑易清洗，无涂层更放心 当然还要有配料：①天然香料：胡椒、花椒、八角、桂皮等，去腥增香；②优质油料：牛油、羊油、菜籽油，香味浓郁持久；③干粮作底：花生碎、芝麻酱、韭菜花、
柴贞达柴贞达以前没冰箱，冬天又特别的长，所以蔬菜几乎都要靠腌制来保存。虽然现在生活条件好了，但是还是有一些传统美食是只有通过腌制才能做出来的。 那么该如何腌菜呢？其实也很简单。我家里最常做的就是萝卜咸菜了。就比如说白萝卜吧，清洗干净之后先不急着削皮去根，因为这两处的水分很多，腌制的时候很容易烂。
闻振东江苏人，在四川待过两年。 作为长江中下游的江苏人，对淡水鱼的感情自然是不一样的，所以白鱼对我来说好吃的标准也有点不一样 在苏州，最好吃的白鱼是在阳澄湖边上，叫做蟹塘白鱼。不是阳澄湖大闸蟹的那个阳澄湖，而是另一个阳澄湖。这个阳澄湖虽然名气没有前一个出名，但是水质很好，养出来的白鱼味道也非常不错。
关晓桐说起冰淇淋，不得不说的一个人就是“冰淇淋王子”——Häagen-Dazs（哈根达斯）的创建者德努瓦·赞贝克。据说在1983年的一个夏夜，他正在纽约绿野仙踪公园散步，突然有了制作顶级冰淇淋的想法，于是马上回到工作室开始动手制作。
阳朝辉做馄饨，和做大包子差别不大，都是和面、擀皮、包制、煮制。 但想要做出皮薄馅多，爽滑可口又滚烫的馄饨，还是有讲究的—— ① 和面要柔软，但也不能太软，如果和得太过松散，做出来的馄饨皮没有韧性。和面最好一次多做点，分成剂子，做成大包子，放冰箱里冷冻起来，以后随时能做。
祖恒之小时候的冰糕，是夏天里最简单的幸福了。一块两三块的雪糕，吃起来却格外满足。后来去东北，才发现原来那里的人吃雪糕有多豪横！在东北地区，夏天除了西瓜、香瓜这些应季水果外，最爽的莫过于来一根大板冰棍儿了。
丘婧月其实不管是干锅虾还是香辣虾，制作流程基本上差不多，区别并不是很大！ 主要的不同就是最后的一道工序——起锅浇汁儿！ 因为我们做的是外卖快餐店，所以操作上和饭店是有一定的差异的。 先来说说是怎么做的吧！
訾妍敏我选择馄饨 我选馄饨的理由如下，仅供参考 首先从口感上来说，馄饨比泡面脆一些，比较劲道。我喜欢吃硬一点的面食。其次从食材上来看，馄饨比较丰富，可以吃的到肉，还可以吃到虾仁、菜等，而方便面就比较单一了。最后从营养角度来看，我觉得馄饨也比方便面有优势。
东相钰作为在新疆长大的孩子，对烤全羊、烤鸽子等烤串绝对是真爱了！每次回到老家都要吃一顿烤全羊才过瘾（在外的新疆人真是太痛苦了）。 烤鸽子是新疆特色风味佳肴之一。我小时候住在外公家，每天上学都是从市场拎着刚买的鸽子或是野鸡野兔，到后花园喂宠物（我的小兔子可是被我养的大大的，可乖了）。
鲁子楚当然是煎着吃！ 首先，煎饺在制作的过程中，因为要经过煎制这一步，所以饺子本身吸收的油水就比较多了，相对而言会比较油腻一些；而且经过高温煎制的饺子皮会变得非常有韧性，有些甚至能撑破你的嘴唇。 虽然有些人喜欢这样酥脆又充满韧性的口感。但是有些人就不太能接受……特别是肠胃不好的人吃了之后容易不适。
廖欣波我是南方人，从小吃的都是河藕，所以答这个题，仅从个人口味角度出发。 首先要明确一点，同一种食材做不同的菜式，往往味道差别极大！例如我最喜欢吃的土豆，做成薯条、马铃薯沙拉、土豆饼等等，风味各异。因此下面答案仅仅从个人口味出发，且仅为藕盒一个菜品的多种做法，并不涵盖茄盒或其他藕菜的烹制方法。
龚晓童以前在北方工作，这玩意儿挺普及的。我吃过的比较好的做法是，清水煮，不要放任何料，煮熟了以后蘸着小料(韭菜花儿、豆瓣酱啥的)吃。那味道，啧啧…… 后来到了南方，也吃过几次羊蝎子和火锅。感觉这玩意的精髓在于汤头，所以重点在于怎样熬出一锅香气扑鼻，颜色奶白的好汤。
佟一然老鸭粉丝汤，我第一次喝这个粉真的惊为天人！ 我是江苏人，我们那一共有两个很有名的鸭子店，一个是南京的蒋有记，一个是苏州的蓝氏。南京的蒋有记是明朝开国将军蒋友桂当年带出来的兵吃的粮草，所以味道很好。而苏州的蓝氏则是乾隆皇帝下江南的时候吃到的，被赞口不绝后传开来的。
江名瑞1、首先买只合格的烧鸡，这是关键。现在许多卖烧鸡的，用各种香料和添加剂把鸡搞得浓香扑鼻，这些香味会掩盖鸡肉本身的味道；其次，这类“香”通常都是“一时香”，放几天就不香了；最后，吃了这样的烧鸡，嘴里舌头上的味觉都会发生变化，变得不敏感，越吃越不香。
溥卓玉排骨 500g、大葱 1根、姜 6片、生抽 2汤匙（30ml）、老抽 1汤匙（15ml）、八角 2颗、桂皮 1小段、香叶 2片、白糖 1茶匙（5克）、高筋面粉 适量、鸡蛋 1个、淀粉 适量1. 先制作糖醋排骨。把香葱切成段，生姜切片，大蒜去皮切成末。
闻咏倩用料 鸡蛋 2个 牛奶 100g 黄油 65g 糖粉 40+20g（打发） 香草精 适量 可可粉 5g（可选） 做法步骤 1、全蛋和蛋黄加入40g的糖粉，用打蛋器搅匀至颜色变浅。 2、分三次注入牛奶，每次注入都需要搅拌均匀。 3、筛入低筋面粉，用刮刀翻拌成顺滑的面糊。
滑卓承- 准备材料，竹笋切片，咸肉去皮，葱姜蒜切末 - 锅烧热倒入油，放入葱姜蒜末炒香 - 倒入切好的笋片和咸肉（可以少量的酱油或者生抽着色） - 大火翻炒，调入料酒、白糖、鸡精、五香粉和老抽继续炒至上色入味～（其实我觉得不用炒上色，因为外面买来的咸肉一般都是已经熟了的，颜色也好看，
濮诗雯我买的这种包菜，很便宜，2块钱一斤 买回来后，洗干净，用手撕成小朵 （不要用刀切！会出水！）用大量清水浸泡，中间换水两三次 准备两个鸡蛋，打散备用 和泡好的包菜一起装进碗里，加入两大勺淀粉、一勺生抽、少量盐抓匀入味（加淀粉是为了挂浆，更酥脆） 锅中倒入适量油，烧热后转小火，将拌匀的包菜倒进去炸制。
解秀兰【香煎菠菜丸子】 做这个菜，首先要解决一个问题——怎么做丸子。 我一般用蔬菜来做丸子，比如菠菜、韭菜、胡萝卜、白萝卜等等，蔬菜打烂后，掺上淀粉和鸡蛋，捏成丸子下锅煮，熟了以后拌上芝麻油，非常好吃。 我很喜欢给家里的小朋友做这道美食，不过，你别看它做法简单，里面的学问可不少呢！
寇广滨这个啊，我比较有经验了，以前在饭店的时候，老板最喜欢用高压锅做猪脚，那味道真的一流 。下面简单介绍做法首先买一个合适的猪脚 （注意要刮毛），切成合适的大小，然后烧水放葱姜白酒去腥，接着捞起冲洗一下备用；准备配料：花生米，红豆，花生都是提前浸泡过水的，然后加入八角，桂皮，香叶，干辣椒，老抽生抽豆瓣酱，
朴家茗